Anura Arpeggio 2018

Arpeggio ist ein musikalischer Begriff, der sich auf eine Reihe von unterbrochenen Noten bezieht, die einen Akkord bilden. Dieser Wein vereint Noten von Süßkirsche, Maulbeere und schwarzer Johannisbeere mit einem subtilen Duft von Gewürzen. Jede Komponente, die für diesen Wein ausgewählt wurde, fügt eine wunderbare Fruchtkomplexität hinzu, zusammen mit der Integration von weichen Tanninen aus französischer Eiche. Eine reichhaltige und pikante Kombination, die gut zu gegrillten Fleischgerichten, Wurstwaren, Käse mit mittlerem Geschmack, Pizza und Pasta passt.

Alle Komponenten wurden getrennt vergoren und erst vor der Abfüllung gemischt. Der Shiraz und der Mourvedre wurden in offenen 5000-Liter-Tanks vergoren, wobei während des gesamten Gärprozesses regelmäßig abgestochen wurde, um die Extraktion von Farbe und Geschmack aus den Schalen zu maximieren. Der Viognier wurde gepresst und zur natürlichen Gärung in 225-Liter-Fässer umgefüllt. Ein Teil der Viognier-Schalen wurde in den Shiraz-Tank gegeben, um die blumige, würzige Note des Viognier weiter zu extrahieren. Reifung Der Shiraz und der Mourvedre verbrachten 12 Monate in 225l-Fässern aus französischer Eiche, 3. und 4. Füllung, um die zarten, eleganten Aromen dieser Mischung nicht zu überlagern. Der Viognier wurde 6 Monate lang in 225l-Fässern aus französischer Eiche (2. Füllung) vergoren und gereift.