Anura Legato 2018

Reife Brombeeraromen kombiniert mit gekochten Pflaumen und Anisuntertönen.

Legato ist ein musikalischer Begriff und bedeutet "nahtlos verbunden". Und genau das ist dieser klassische Verschnitt aus Merlot und Cabernet Sauvignon! Volle, reife Brombeeraromen kombiniert mit gekochten Pflaumen und Anisuntertönen. Ein weicher, reichhaltiger mittlerer Gaumen mit Blaubeeren und einem Hauch von Orangenschalen. Im Abgang ein Hauch von Nelken, dunkler Schokolade und Gewürzen. Passt zu gegrilltem Fleisch, Wild, Geflügel, BBQ und reichhaltigen Eintöpfen.

Die Gärung erfolgt in offenen Edelstahltanks, bevor sie mit handelsüblicher Hefe geimpft wird. Während der Gärung wurde in regelmäßigen Abständen umgepumpt und von Hand abgestochen, um die Geschmacksextraktion zu maximieren. Beide Rebsorten wurden während der gesamten Weinbereitung bis zum endgültigen Verschnitt vor der Abfüllung getrennt vergoren und behandelt. Reifung Nach der Gärung und dem Abpressen wird der Wein 16 Monate lang in französischer Eiche ausgebaut; 5 % davon in neuer Eiche, der Rest in Fässern der zweiten, dritten und vierten Füllung. Der Wein verbleibt während der gesamten Reifung auf der Hefe und wird bis zum endgültigen Verschnitt vor der Abfüllung nicht umgefüllt.