Anura Malbec Reserve 2021

Süße Pflaumen-, Maulbeer- und Marzipanaromen mit einem reichhaltigen Mundgefühl und einem langen, weichen Abgang, der von Lakritzgewürz und getrockneten Pfirsichnoten unterstrichen wird. Passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, reichhaltigen Tomatengerichten und Eintöpfen oder kann auch mit einer reifen Käseplatte genossen werden. Immer ein Hit bei jedem Braai! (BBQ)

Die Gärung wird in einem kleinen, nach oben offenen Tank eingeleitet. Mit Hilfe eines Rütteltisches wird von Hand sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren ausgewählt und im Tank verarbeitet werden. Nach einer Kaltmazeration (48 Stunden) wurde der Tank mit handelsüblicher Hefe geimpft, um die Gärung einzuleiten. Während der Gärung wurden die Trauben regelmäßig umgepumpt und von Hand abgezogen, um die Extraktion zu maximieren. Nach der Gärung blieb der Wein weitere 30 Tage auf den Schalen, um eine maximale Geschmacksextraktion zu erreichen.

Der Wein wurde 20 Monate lang in Eichenfässern gelagert; 30 % in neuen französischen Eichenfässern und der Rest in Fässern der 3. und 4.Füllung