Anura Syrah Mourvedre Carignan Reserve 2020

Erstaunliche Cuvee aus Syrah, Mouvedre und Carignan.

Reichhaltiges, aromatisches Bouquet, das von üppigen, saftigen Früchten begleitet wird. Am Gaumen samtig mit ausgeprägten Noten von schwarzen und roten Beeren, mit würzigen Untertönen von Zimt.

Dazu passt

Zu den empfohlenen Speisen gehören gegrilltes rotes Fleisch, vor allem reichhaltigere Stücke wie Rib-Eye oder Rinderkotelett. Passt hervorragend zu herzhaften Tomatengerichten und Eintöpfen. Auch reife Käsesorten und Blauschimmel mit süßen Konfitüren und Nüssen passen zu den reifen Pflaumenaromen. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch, Nudelgerichten und Eintöpfen auf Tomatenbasis, reifem Käse und Wild.

Weinbereitung und Reifung

Die Gärung begann in kleinen offenen Eichenfässern, wobei 20 % der gesamten Maische auf natürliche Weise vergoren wurden und der Rest mit einer kommerziellen Hefe sowohl für die Shiraz- als auch für die Mourvedre-Komponente. Der gesamte Wein reifte 18 Monate lang in französischer Eiche, 30 % in neuen Fässern, der Rest in Fässern der 2., 3. und 4. Alle Sorten werden getrennt behandelt, bis der endgültige Verschnitt für die Abfüllung zusammengestellt wird. 40% amerikanische und 60% französische Eiche als Erstbefüllung. Wenn Sie etwas wirklich Erstaunliches wollen, greifen Sie zu!