DeMorgenzon DMZ Chardonnay 2022

Lieferbar ab Mitte Mai 2023

Sanfte Eiche, Vanille und frische Aprikose und keine Spur von buttriger Schwerfälligkeit.

Bezauberndes Bouquet von Vanille, Mandeln und tropischen Früchten. Der Geschmack nach Aprikosen und weißem Pfirsich wird durch die sanfte Eiche unterstüzt.

Lage

Die Rebstöcke für den DMZ Chardonnay stammen aus erstklassigen Lagen in Stellenbosch in Höhenlagen zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die unmittelbare Nähe zum Meer sorgt für eine wohltuende Abkühlung. Verwitterte Granit- und Sandsteinböden sorgen für Mineralität bzw. Frische.

Jahrgang

Ein milder, aber feuchter Winter sorgte für optimale Bodenbedingungen zu Beginn der Vegetationsperiode. Ein relativ kühles Frühjahr mit einigen Regenfällen führte zu einem verzögerten Austrieb und in einigen Fällen zu einer ungleichmäßigen Blüte. Einige warme Tage im Januar trugen dazu bei, die Ungleichmäßigkeiten zu Beginn der Saison zu mildern, und das anhaltend milde Wetter, das der Betrieb erlebte, bedeutete, dass die Weinlese in gleichmäßigem Tempo voranschritt und das Team der Weinkellerei in der Lage war, jeder in der Weinkellerei ankommenden Parzelle die größtmögliche Aufmerksamkeit zu widmen.

WEINBEREITUNG UND REIFUNG

Jede Weinbergsparzelle wurde separat vergoren, wobei eine Kombination aus natürlicher Hefe und sorgfältiger Beimpfung verwendet wurde. Von den Trauben wurden 25 % als ganze Trauben belassen, 75 % wurden leicht gequetscht und der Saft durfte über Nacht absetzen. Der Wein wurde auf seiner Hefe in einer Kombination aus Edelstahl- und französischen Eichenfässern ausgebaut. Die malolaktische Gärung setzte bei den Fasskomponenten auf natürliche Weise ein, während sie bei den Fässern aus Edelstahl blockiert wurde. Nach 7 Monaten wurde der endgültige Wein verschnitten, stabilisiert, leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt.