DeMorgenzon DMZ Chenin Blanc 2024

Der Jahrgang verspricht ein lebendiges Steinobstprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch tropischer Früchte, untermalt von dezent eingebundenem Eichenholz. Am Gaumen entfaltet der Wein Aromen von Aprikose, reifer Zitrone und saftigem Apfel – begleitet von Struktur und mineralischer Frische.

Weinberg / Lage:

Der Wein wird ausschließlich aus den eigenen Chenin Blanc-Weinbergen von DeMorgenzon gewonnen, die nach Süden und Südosten ausgerichtet sind mit Blick auf die False Bay. Sie werden so bewirtschaftet, dass sie optimal der sanften Morgensonne ausgesetzt sind. Aus dengranitischen Böden wachsen Trauben mit ausgezeichneter natürlichen Säure.

Jahrgang:

Ein kühler Frühling führte zu einem späteren Austrieb als gewöhnlich. Die kühle Witterung verursachte beim Chardonnay einige Probleme mit ungleichmäßigem Austrieb, doch das Schlimmste konnte durch einen sehr späten Rebschnitt vermieden werden. Regelmäßigen Regenfälle hielten die Weinbauten auf Trab, aber eine sorgfältige Planung und eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge sorgten dafür, dass man mit sehr gesunden Früchten zur Ernte kam.

Weinbereitung und Reifung:

Die kühlen, frühmorgens geernteten Trauben wurden entrappt, gequetscht, gepresst und der Saft abgesetzt, bis er klar war. Die Gärung erfolgte ohne Zugabe kommerzieller Hefe in einer Kombination aus Edelstahltanks und alten französischen Eichenfässern. Die entstandenen Weine wurden vor dem Verschnitt abgezogen und geschwefelt, und der endgültige Verschnitt reifte bis zur Abfüllung auf der Feinhefe.