DeMorgenzon DMZ Rosé 2021

Blassrosa in der Farbe, diese seriös-mediterran gestylte Rosé ist voll von sommerlichen Früchten und blumigen Aromen. Am Gaumen ist er fein ausbalanciert Gaumen zeigt frische Säure, kreidige Textur und einen köstlichen wässrigen, würzigen Abgang.

49% Grenache Noir, 31% Mourvèdre,16% Syrah, 3% Viognier, 1% Chenin Blanc

WEINBERGE

Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben stammen ausschließlich aus DeMorgenzons eigenen Weinbergen mit verwitterten Granitböden und kühlen, nach Süden ausgerichtete Hängen. Die Sonneneinstrahlung ermöglicht eine frühere Ernte mit niedrigerem Zuckergehalt und einer helleren Farbe.

Jahrgang

Nach einem kalten und nassen Winter begann die Vegetationsperiode sehr früh mit einem homogenen Austrieb und gleichmäßigem Triebwachstum. Der Sommer war relativ mild, ohne die am Kap häufig auftretenden Hitzewellen. Die resultierende Ernte behielt einen hohen Grad an natürlicher Säure und reichlich Konzentration des Geschmacks.

Weinbereitung und Reifung

Die von Hand geernteten Früchte werden sanft gequetscht und sofort gepresst, um eine Farbextraktion zu vermeiden. Die Kaltgärung erfolgt in Edelstahltanks Stahltanks, gefolgt von einer mindestens 10-monatigen Reifung auf der Hefe bevor die Vorbereitungen für die Flaschenabfüllung beginnen.