Spier Signature Chenin Blanc 2022

Lieferbar ab Mitte Mai 2023

Knackig, fruchtig, Guave und Litschi

Ein frischer und fruchtiger Chenin Blanc, der in der Nase Aromen von grüner Guave, Birne, reifem Pfirsich und einem Hauch von Litschi verströmt. Der ausgewogene Gaumen stammt von den sonnenverwöhnten Hängen der Cape Winelands, wo die Trauben schnell reifen, aber die für den Chenin typische Säure und den konzentrierten Abgang zeigen.

Dazu passen:

Zu Salat mit Speck, Feta und Spinat, zartem Seezungenfilet in Petersilienbutter Butter, cremigem Ziegenkäse, Sushi, Pasta oder Pizza

TERROIR/BODEN: Die Spalier- und Buschreben für diesen Wein wurden in einer Kombination aus gut durchlässigen und durchlüfteten Schwemmlandböden und zersetzten Granitböden der aus dem Gebirgsvorland. Die Rebstöcke erbringen 10 bis 15 Tonnen pro Hektar. Die Weinberge liegen etwa 120 km vom Meer entfernt, wo sie einen jährliche Niederschlagsmenge von etwa 40 mm - 200 m. Die Temperaturen betrugen im Durchschnitt 10°C im Winter und klettern auf 26°C im Sommer.

WEINBEREITUNG: Die Trauben wurden geerntet und am frühen Morgen in den Keller gebracht, wo sie entrappt und leicht gequetscht wurden, bevor sie kurz mit der Haut in Berührung und gepresst. Der freie Saft setzte sich über Nacht in den Tanks ab, bevor die bevor die einzelnen Blockselektionen (einige getrennt und einige gemischt) von der Hefe abgezogen und mit ausgewählten Hefestämmen geimpft wurden. Die Gärung erfolgte temperaturgesteuert zwischen 12°-14°C und die Reifung erfolgte auf der Feinhefe, um diesem Wein zusätzlichen Körper und Eleganz zu verleihen.