Spier Signature Pinotage 2021

Dunkle Kirsche, seidige Tannine

Dieser klassische südafrikanische Pinotage bezaubert mit seinem großzügigen Bouquet von dunklen Kirschen, saftigen Pflaumen und Zimtnoten mit sanften und seidigen Tanninen.

Passt zu:

Gegrillten Lammkoteletts oder Burger mit karamellisierten Zwiebeln. Pilzrisotto oder mild gewürztem Gemüsecurry.

WEINBERGS- UND KLIMABEDINGUNGEN:

Die vertikalen Spalierreben wurden vor 12 bis 20 Jahren gepflanzt auf sanft gewellten Hügeln aus zersetztem Granit und verwittertem Sandstein. Wo die Lehmböden zu strukturiert und porös sind, wird eine zusätzliche Bewässerung Bewässerung eingesetzt, um eine ausgewogene Belaubung und eine gleichmäßige Reifung zu gewährleisten. Diese Weinberge sind bis zu 80 km von der Küste entfernt und geografischen Einfluss der Berge und der kalten Atlantikküste.

WEINHERSTELLUNG:

Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet, entrappt und sanft in Edelstahltanks gepresst. Die Verwendung von gezüchteten und natürlichen Hefen half, das duftende Fruchtprofil der Trauben freizulegen. Nach Nach der Gärung wurden 20% des Weins in neutralen französischen Eichenfässern für acht bis 10 Monate; der Rest reifte in Edelstahltanks Stahltanks mit Dauben aus französischer Eiche.