Tanagra Colombard 2021

Ein lebendiger und ungewöhnlicher trockener Colombard von alten Rebstöcken aus einem zertifizierten Single Vineyard.

Trockener und eleganter Colombard. Weißer Pfirsich, Honig-Tau-Melone, Vanille und dezente Eiche. Frisch und knackig, aber mit der zusätzlichen Schicht einer gut integrierten Fassgärung.

Der Tanagra Colombard stammt von älteren Rebstöcken, die speziell beschnitten wurden, um den Ertrag weiter zu reduzieren, und wird als ernsthafter und eleganter Essenswein vinifiziert. Frisch und knackig, aber mit einer zusätzlichen Schicht aus gut integrierter Fassgärung und -alterung. Er kann jetzt genossen werden, wird aber auch in (mindestens) den nächsten 4 bis 5 Jahren gut reifen.

Nur 1600 Flaschen hergestellt.

Lage: Registrierter Weinberg Einzellage (2 ha) in Tanagra (McGregor), auf fast 140 m Höhe Reben gepflanzt im Jahr 1996, Unterlage: Ramsey; 6900 Rebstöcke, die in Nord-Süd-Richtung an 5 Drähten aufgereiht sind Ertrag 7 Tonnen/ha

Weinbereitung: Die Trauben wurden frühmorgens bei 21 Ballen geerntet und über Nacht bei 12 Grad Celsius gekühlt. Am nächsten Morgen wurden sie sehr sanft gepresst. Die Gärung begann als Kaltgärung (Tank) und wurde dann zu 50 % in 225l-Fässern und zu 50 % kalt im Tank vergoren. 11 Monate auf der Hefe und in älteren 225l Fässern aus französischer Eiche.