Anura Sauvignon Blanc 2022

Ein Sauvignon Blanc mit mineralischen, grasigen und grünen Feigentönen, kombiniert mit Ananas-, Zitronen- und Granadillaromen sowie Grapefruitaromen. Dieser Wein hat eine frische, knackige Säure, die von einem abgerundeten, saftigen und erfrischenden Gaumen unterstützt wird.

Passt hervorragend zu Canapes, Salaten, Meeresfrüchten, Geflügel, Sushi und frischen Früchten.

Weinanbau und Reifung:

Alle Trauben wurden entrappt und schonend mit einer Vakuumpresse gepresst. Die Trauben wurden von Hand geerntet und über Nacht auf -1°C gekühlt. Der Traubenmost/-saft wird reduktiv (sauerstofffrei) behandelt und gekühlt gehalten, um die feinen Aromen zu bewahren, mit einem Minimum an Schwefelzusatz. Die Gärung wird in Edelstahltanks eingeleitet, 5 verschiedene Partien werden mit verschiedenen handelsüblichen Hefen vergoren, wobei die Temperatur während der gesamten Gärung automatisch auf 14°C-14,5°C kontrolliert wird. Reifung Nach der Gärung wird der Wein 3 Monate lang auf der Hefe gereift. Während der Reifezeit wird er häufig umgerührt, um dem Wein eine cremige, spritzige Textur zu verleihen.