Bon Courage Jacques Bruére Blanc de Blanc 2012

Rein aus Chardonnay Trauben! Samitg-fruchtige Finesse.

Der Cap Classique wird in Flaschengärung hergestellt. Dieser Blanc de Blanc wird nur mit Chardonnay-Trauben gekeltert. Großartige Finesse mit samtigen vollen Aromen und einer Spur von Zitrus.

4,5 Sterne bei John Platter

Der Grundwein wurde zunächst 8 Monate lang auf der Hefe gelagert während der ersten Gärung. 10% des Chardonnay wurden im Barrique vergoren. Die "Magie der Bubbles" beginnt während der 2. Gärung, die in der Flasche stattfindet und die Reifung auf der Hefe für 96 (!) Monate. Nach "Degorgieren" (Entfernen des Hefetrubs) und "Dosage" (Zugabe von Grundwein und Zucker) bleibt das Endprodukt +- 9 Monate auf dem Korken und wird dann freigegeben.