DeMorgenzon Reserve Chenin Blanc 2020

LIeferbar ab Mitte Mai 2023

Einer der besten Chenin Blancs der Welt, wie er seit Jahren auf internationalen Wettbewerben beweist!

Dieser aufsehenerregende Weißwein zeigt überschwängliche Aromen von weißen Blüten, Steinobst, Honig und Toast, die in opulente Geschmacksnoten von Birne, Orangenblüten, Karamell und Gewürzen übergehen. Es ist ein Wein von Weltklasse, der ein brillantes Gleichgewicht zwischen üppiger Frucht und knackiger, köstlicher Säure schafft.

WEINBERGE

Der Chenin Blanc von DeMorgenzon stammt von ertragsarmen Reben, die 1972 gepflanzt wurden. Ursprünglich waren sie als Buschreben gepflanzt worden, wurden aber vor kurzem auf Spaliere gehoben. Die Reben sind auf Granitböden in 250 bis 300 m Höhe über dem Meeresspiegel gepflanzt. Die Nähe zur False Bay sorgt für kühlende Brisen in den warmen Sommermonaten.

WEINBEREITUNG UND REIFUNG Die Trauben wurden in drei verschiedenen Durchgängen gelesen, um eine optimale Reife und Ausgewogenheit des fertigen Weins zu erreichen. Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet, wobei die Auswahl der Trauben im Weinberg erfolgte. Die Früchte wurden abgekühlt und dann sanft gepresst, und der Saft wurde über Nacht ohne den Einsatz von Absetzenzymen abgesetzt. Die Gärung erfolgte auf natürliche Weise in Fässern aus französischer Eiche (20 % neu) unter Verwendung einheimischer Hefen, wobei etwa 20 % des Volumens die malolaktische Gärung abschlossen. Der Wein wurde 10 Monate lang auf der Hefe in Fässern ausgebaut, ohne dass eine Umlagerung stattfand.